Мякотные ткани потрошеной тушки птицы с кожей или без кожи, без грубых сухожилий и остатков костной и хрящевой тканей, без крыльев и гузки, с брюшным жиром или без него, с чистой поверхностью, без различных загрязнений, в маринаде от светло-коричневого до темно-оранжевого цвета, распределенном по поверхности, сформованные на шпуле в виде цилиндрической или другой формы. Запах свойственный доброкачественному сырью (после кулинарной обработки – свойственный готовому продукту), вкус (после кулинарной обработки) в меру соленый, без посторонних запаха и привкуса. Цвет свойственный мясу потрошеной тушки птицы. Возможно окрашивание в цвет ингредиентов, входящих в состав рецептуры