Высококачественный продукт, который идеально подходит для засолки благодаря отсутствию мелких костей. В процессе разделки удаляют хребет, рёберные кости, спинной плавник, брюшной жир и мелкие кости. Филе форели хорошо сочетается с цитрусовыми, авокадо, различными видами зелени, рукколой, салатными листьями, помидорами, огурцами и морепродуктами, такими как кальмары и креветки.