Форель — представитель семейства лососёвых, относится к морским и пресноводным рыбам, в данном случае выращена в закрытых условиях (аквакультура) на фермах Турции. Мясо форели — светло-розовое, с нежной текстурой и умеренной жирностью. Турецкая форель ценится за чистый, сладковатый вкус, минимальную рыхлость и равномерную мраморность мяса. В отличие от форели, выращенной в северных регионах, турецкая отличается более деликатной структурой и выраженным ароматом за счёт сбалансированного корма и климатических условий. Продукт поставляется премиального качества. Минимальная цена на крупную форель фиксируется обычно зимой и ранней весной, когда уловы максимальны. Особенно важно: Форель — продукт аквакультуры, что гарантирует стабильное качество, однородность и предсказуемость вкусовых свойств. Для сегмента HoReCa продукт популярен благодаря универсальности — подходит для запекания, засолки, копчения, гриля и приготовления сашими. Она технологична: большая тушка легко разделывается, сохраняет сочность и привлекательный вид на тарелке. Подходит для креативной подачи в ресторанах европейской, средиземноморской, японской, русской кухонь.