Форель относится к семейству лососевых, это пресноводная рыба с нежным розовым мясом. Рыба выращивается в аквакультурных хозяйствах, что гарантирует стабильное качество и безопасные условия содержания. Благодаря своему размеру и качеству, форель идеально подходит для запекания или жарки целиком, что особенно ценно для ресторанов и кафе. При запекании или жарке выход готового продукта составляет около 75-80%.