Мясо это отличается особенной сочностью и нежностью,благодаря тонким жировым прослойкам, а фарш из него можно готовить без масла. Это позволяет избежать потребления лишних калорий и делает блюдо полезным и удивительно вкусным. Для приготовления котлет на пару, бургеров или начинки для пельменей и пирогов. Получаются аппетитные голубцы, кебаб и паста Болоньезе. Готовить его удобно на сковороде, решетке или гриле даже без масла. Поставляется в замороженном виде в плоской вакуумной упаковке, которая очень быстро размораживается.