Говядина – это наиболее потребляемый вид мяса в России. Хорошо приготовленная говядина очень вкусна, питательна, с замечательным ярко выраженным ароматом.

Наиболее ценной частью говяжьей туши является вырезка. Вырезка находится в районе почек рядом с позвоночником и на протяжении жизни животного практически не несет никаких нагрузок. В связи с этим говяжья вырезка – самое нежное и вкусное мясо. Вырезка – это мышечная ткань, наиболее богатая белками и практически без жира.