Грибы шитаки только цельные "мясистые" шляпки без сора. Универсальный продукт, который можно жарить, тушить, готовить на пару, добавлять в салаты. Добавление сушеных грибов шиитаке в мясные и рыбные блюда позволяют придать их вкусу и аромату дополнительные грибные оттенки. Из шиитаке, помимо салатов и мисо-супа, делают даже десерты и йогурт.