Икра горбуши ярко-оранжевого цвета, в диаметре составляет 3-5 мм и имеет очень легкий привкус горечи, это золотая середина из всех видов лососевой икры. Это уникальный продукт по своим полезным свойствам и химическому составу, который содержит в себе: витамины A, D, E, группы B, фолиевую кислоту, йод, кальций, фосфор, железо и полиненасыщенные жирные кислоты. При таком наборе элементов, икра способствует профилактике многих заболеваний.