Икра кеты обладает нежным, мягким вкусом с умеренной соленостью. Зерна легко лопаются во рту, наполняя его насыщенным лососевым вкусом. Это делает ее популярным деликатесом, который используется как самостоятельное блюдо или как составляющая различных закусок и блюд. Кроме вкусовых качеств, икра кеты ценится за свою питательную ценность. Она богата белками, полиненасыщенными жирными кислотами Омега-3, витаминами (особенно группы В, А, D и Е), а также микроэлементами, такими как йод, фосфор и кальций.