Вид икры, который используется в японской кухне. Она изготавливается из икры рыбы-ежа и имеет ярко-красный цвет. Икра масаго также используется для украшения блюд, в частности, роллов и суши. Кроме кулинарной ценности, эти морские деликатесы обладают и полезными для организма свойствами. Икра масаго отличается своей невероятной усвояемостью – 95%, а также наличием в составе полезного рыбьего жира.