Конгрио - это вид морских рыб, принадлежащих к семейству угрей-струнарей. Они населяют умеренные и тропические воды южного полушария. Мясо конгрио нежное и сочное с нежным вкусом. Его цвет может варьироваться от белого до светло-розового. Стоит отметить, что в Китае рыба конгрио пользуется спросом у ресторанов с кулинарной традицией в приготовлении морепродуктов.