Тонкая и прозрачная крахмальная лапша, изготовленная из 100 % картофельного крахмала. Она имеет нейтральный вкус и нежную текстуру, благодаря чему хорошо сочетается с различными соусами и специями. Харусаме часто используют в качестве гарнира к мясным блюдам, а также для приготовления аутентичных супов и салатов.