Процесс охлаждения позволяет сохранять свежесть мяса и его питательные вещества на протяжении более длительного времени, не ухудшаяего вкусовые качества и полезныесвойства. Именно поэтому охлаждённый лосось является идеальным ингредиентом для приготовления разнообразных блюд.