Мясо обладает нежной текстурой за счет шоковой заморозки и бережной разделки туши. Лосось содержит высокий процент легкоусвояемого белка, витамины А, D, C, РР, B, Омега-3, поэтому положительно воздействует на все функции организма. Регулярное употребление рыбных блюд улучшает здоровье сердечной мышцы, сосудов и костей. В кулинарии лосось хорошо сочетается с грибным винегретом, апельсиновым соком, сырным соусом. Гастрономическую пару ему составляют чечевица, пармезан, морковь, лук-порей, соевый соус и рис басмати.