Изумидай — глубинный окунь красного цвета, который придаёт японским блюдам неповторимый колорит. Его мясо обладает нежным вкусом, что делает его идеальным ингредиентом для различных кулинарных творений. Окунь изумидай прекрасно сочетается с тунцом и осьминогом, их подают вместе, приправляя васаби, лимоном и стеблями хрена.