Молодые очищенные осьминоги размером от 40 до 60 см. Быстро готовятся и придают блюдам изумительный вкус. Их мясо отличается упругостью и содержит большое количество коллагена, который при готовке превращается в нежный желатин, придавая блюду особую сочность и деликатность вкуса. Осьминоги можно обжаривать на гриле с румяным картофелем, оливками и вялеными томатами, добавлять в салаты с сочным латуком, сельдереем и томатами черри, а также использовать в супах и других морских деликатесах.