Палтус имеет нежное светлое мясо практически без костей. Мясо этой рыбы нежное и в меру жирное, а его вкус слегка сладковатый. Филе палтуса прекрасно сочетается с ароматным рисом, пикантным картофелем, запечёнными овощами и обжаренными грибами. Эти лёгкие закуски придают палтусу насыщенный вкус и аромат, делая его идеальным выбором для быстрого ужина или изысканного приёма гостей.