Зёрна риса имеют белоснежный цвет, гладкую и ровную поверхность, а также характерную прозрачность. Идеальный сорт для приготовления роллов и суши. Зёрна обладают хорошей клейкостью, поэтому при варке они слипаются, сохраняя плотность ядра