Филе скумбрии подкопчая - в меру жирная, ароматная рыба, вкус которой нравится буквально всем, именно поэтому она – постоянная гостья праздничных столов. Мясо скумбрии жирное и нежное. Кости в рыбе мелкие, но их немного, и они легко отделяются. Традиционный стол с соленьями, жаренной картошкой и соленой рыбой накрывался в каждой семье. Из скумбрии можно сделать рыбный паштет и, положив на хрустящие тосты, подать на фуршет.