Традиционный азиатский соус, используемый в кулинарии для придания блюдам особого вкуса и аромата. Имеет тёмный цвет и солоноватый вкус. Широко применяется в китайской, японской и корейской кухнях для маринования мяса, рыбы, овощей, а также для приготовления соусов и заправок.