Свинина карбонад - это кусок мяса, взятый из свиной корейки. Он характеризуется отсутствием костей и наличием тонкого слоя жира по всей поверхности. Свинина карбонад обычно нарезается на стейки или используется для приготовления отбивных. Этот вид мяса является нежирным и обладает приятным вкусом.