Часть свиной туши, которая состоит из тазобедренного и плечевого  отруба. Это мясо отличается своей  нежностью, сочностью и ароматом. Окорок используют для  приготовления различных блюд,  таких как жаркое,  шашлык, отбивные, рулеты и  колбасы.