Шея свиная бескостная производится из отборного мяса. Шейку тушат с овощами, запекают или жарят на сковороде. Кроме того, из нее получается сочный и мягкий шашлык. Соотношение мышечной ткани и жировых прослоек может отличаться от партии к партии, содержание жира до 20%.