Свиная вырезка — наиболее ценная деликатесная часть свиной полутуши. Это одна из самых нежных частей свинины, из которой можно приготовить множество разнообразных блюд. Она обладает мягким и сочным вкусом, а также хорошо сочетается с разными приправами и соусами.