Le Gruyere — это натуральный сычужный сыр, который имеет твердую консистенцию и изготавливается по традиционному швейцарскому рецепту. Он обладает аппетитным сливочным запахом и интересным пикантным вкусом с небольшим ореховым послевкусием.

Этот сыр изготавливают только в летнее время года, в период примерно с середины мая до середины октября. На высокогорных лугах коровы питаются огромным разнообразием растущих там трав и цветов. Благодаря этому их молоко обладает особым богатым вкусом, который передается получаемому из него сыру