Изысканное тонкое пресное тесто, которое является неотъемлемой частью кулинарного искусства Балкан. Оно служит основой для создания восхитительных пирогов, пирожков, рулетов и тортов с разнообразными начинками, среди которых особое место занимают сладкие вариации с мёдом и орехами, а также сытные блюда с мясом, морепродуктами и овощами.