Мясо тунца имеет плотную, нежную текстуру и не содержит костей. Филе тунца может быть приготовлено различными способами, включая запекание в духовке, тушение и обжаривание в панировке со специями. Тунца используют для приготовления салатов, супов, закусок и соусов для пасты. Тунца также можно использовать в качестве ингредиента для сэндвичей, пиццы и других блюд. Мясо желтоперого тунца содержит наибольшее среди рыб количество белка, хрома, кобальта и йода. Помимо этого, оно богато витаминами, различными минералами и аминокислотами