Тунец - дикая рыба, добывается исключительно в местах своего естественного обитания. Лоин - вырезка из спинной части рыбы, которая является ценным деликатесом и самой диетической частью тунца. Стандартный размер лоинов от 2 кг. Мясо желтоперого тунца содержит наибольшее среди рыб количество белка (около 23%). Универсальна в использовании привлекательных ресторанных блюд салаты, роллы, суши, супы и т.д. Перерабатываю для копчения, для нарезки стейков.