Уксус обладает менее насыщенным вкусом, чем красный, с легкими фруктовыми нотками, кислинкой и приятным ароматом. Уксус подходит для мясных блюд, таких как карпаччо, а также для заправки салатов и овощей. Уксус используют в приготовлении рыбы и морепродуктов, а также для создания различных маринадов.