Листья морской капусты, напоминающие тонкую бумагу. В продукте содержится много витаминов А, С, Д, Е и группы В, железа, йода, кальция, фосфора, магния. Засушенные и обжаренные до хруста являются одним из символов корейской и японской кухни и служат основой многим блюдам.

Их можно употреблять как самостоятельное блюдо (водоросли, обжаренные со специями в кунжутном масле, используется как закуска), так и в качестве компонента для суши или лапши на бульоне.