Куркума — важный ингредиент индийского карри. В восточной кухне её используют как приправу к куриным бульонам и супам, жареному мясу, рыбе, омлетам, сваренным вкрутую яйцам, овощным салатам, десертам. Она хорошо подходит к разным соусам и сочетается с блюдами из бобовых, особенно фасоли и чечевицы.