Тимьян обладает изысканным вкусом и ароматом. Во время приготовления блюд его используют в небольших количествах так как тимьян обладает сильным ароматом. Норма закладки в среднем составляет 1-2г в свежем виде, 0,2-0,3г в сушеном из расчета на одну порцию. Эта пряность улучшает вкус мясных и рыбных блюд. Хорошо подходит она также к блюдам из домашней птицы, для овощных и мясных супов, овощные салаты; жарение рыбы; рыбные фарши; засолка грибов; применяется в сочетании с эстрагоном. Очень хорошо он действует на вкус и запах овощных блюд, особенно из картофеля и капусты. Тимьян является замечательной приправой для супов из бобовых - гороха, фасоли и чечевицы.